Elintarvikevalvonta

Elintarvikevalvonnan tehtävänä on valvoa ja edistää elintarvikkeiden turvallisuutta, asianmukaista laatua ja koostumusta sekä ehkäistä ja poistaa elintarvikkeista johtuvia terveyshaittoja. Elintarvikkeiden lisäksi valvotaan niiden valmistusta ja muuta käsittelyä, varastointia, kuljetusta, myyntiä, tarjoilua, muuta luovutusta sekä markkinointia. Valvontakohteita ovat alkutuotanto, liha-, kala- ja maitoalan laitokset, leipomot, eineskeittiöt sekä muut elintarvikkeiden tuotantolaitokset, tukut ja varastot, ravintolat, kahvilat, pubit, tarjoilukioskit, päiväkotien- ja koulujen keittiöt, pikaruokapaikat, henkilöstöravintolat, kioskit, myymälät ja myymäläautot, terminaalit ja kuljetukset ja liikuteltavat myynti- ja tarjoilulaitteet.

Elintarvikevalvonnan sisältöä ja toteutusta on käsitelty kunnan ympäristöterveydenhuollon valvontasuunnitelmassa.

Elintarvikehuoneistot
Elintarvikehuoneisto on rakennus, huoneisto tai sen osa, jossa myytäväksi tai luovutettavaksi tarkoitettuja elintarvikkeita valmistetaan, säilytetään, pidetään kaupan, tarjoillaan tai muutoin käsitellään.

Elintarvikelainmuutokset tulivat voimaan 1.9.2011. Oleellisena muutoksena aikaisempaan verrattuna on se, että valtaosaa elintarvikehuoneistoista ei jatkossa enää hyväksytä elintarvikehuoneistoiksi, vaan niistä tehdään ennen toiminnan aloittamista kirjallinen ilmoitus kunnan elintarvikevalvonta-viranomaiselle.

Eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen vähittäismyyntiä käsitteleville elintarvikehuoneistoille (liha-alan laitokset, kala-alan laitokset, maitoalan laitokset, muna-alan laitokset ja varastolaitokset) on haettava ennakkoon hyväksyntä kunnan elintarvikevalvonta-viranomaiselta.

Myynti ja tarjoilu tapahtumissa, myyjäisissä yms.
Yksityisten henkilöiden, yhdistysten ja harrastekerhojen ei tarvitse ilmoittaa elintarvikkeiden myynnistä ja tarjoilusta kunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle 1.9.2011 alkaen. Poikkeuksena ovat tapahtumat, joissa valmistetaan ruokaa eikä toimintaa voida pitää elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäisenä. Liikkuvan elintarvike-huoneiston toimijan tulee tiedottaa kunnan valvontaviranomaiselle tulostaan tapahtumaan.

Ota yhteys terveystarkastajaan, kun
• perustat uuden elintarvikehuoneiston.
• suunnittelet elintarvikehuoneiston tilojen muuttamista tai korjausta.
• lopetat elintarvikeyrityksen.
• elintarvikehuoneiston toimija vaihtuu.
• tarvitset neuvoa tai opastusta esim. omavalvontasuunnitelman teossa.
• haluat valittaa elintarvikkeista tai elintarvikeyrityksestä.
• epäilet saaneesi ruokamyrkytyksen